Buffet d’entrée

(4 sortes au choix)

Poissons Charcuterie et salade

Salade de gambas mandarine
Foie gras et chutney de figues
Salade nordique
Carpaccio de melon et jambon de pays
Saumon entier à la parisienne
Pamplemousse garni
Saumon fumé
Assortiment de charcuterie
Terrine de saumon et saint Jacques
Chartreuse d’aubergine au chèvre frais
Terrine de saumon
Ananas cocktail garni
Avocat garni

Plats

(1 viande et 2 légumes au choix servis au buffet)

Cuisse de canette au St-Emilion
Suprême de pintade aux pleurotes
Fondant de pintade à la normande
Cuisse de canard aux cèpes
Filet mignons de porc sauce champignons
Sauté de volaille curry coco

***

Purée aux éclats de noisette
Gratin dauphinois
Haricots verts
Escalivade de légumes
Riz pilaf
Pomme de terre grenaille au sel de guérande

Salade et plateaux de fromages 5 choix au buffet

Dessert

Pièce montée 3 choux et nougatine
ou
Cascade de gâteaux

Compris dans le menu

Assiettes, couverts et verrerie complète
Matériel de cuisine, glace, glaçons
Pain
Café, thé
Service: Maître d’hôtel, cuisiniers, serveurs pour une vacation de 8h